BAREZEK – BISCOITO AMANTEIGADO COM GERGELIM

Barezek é um delicioso biscoito da culinária árabe, que conheci na casa da tia Samiha – tia por parte da família do meu marido, que é descendente de libaneses – e adorei.

Foi ela quem me ensinou a fazer essa iguaria, que está saindo quentinha do formo… Hummmmmmmm!

A receita é simples e fácil. Mãos à obra!

INGREDIENTES

2 TABLETES DE 200 GR DE MANTEIGA SEM SAL

1 XÍCARA DE AÇUCAR

1 PITADA DE SAL

5/6 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ

1 XÍCARA DE CAFÉ DE ÁGUA MORNA

GERGELIM LEVEMENTE TOSTADO PARA COBERTURA (coloque-o numa frigideira, leve ao fogo e mexa até dar uma leve tostada. Deixe esfriar.)

– Bata na batedeira a manteiga, em temperatura ambiente, com uma xícara de açúcar, até obter um creme bem homogêneo e claro. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo misturada com o fermento e a água morna, batendo até que ela comece a desgrudar.  Se não der para concluir porque a massa está pesada, retire-a da batedeira e continue amassando com a mão. A massa estará no ponto quando desgrudar da mão sem quebrar. Por isso, depois de adicionar a 5ª xícara, verifique o ponto e, se for o caso, adicione a 6ª xícara de farinha de trigo pouco a pouco.

– Massa pronta, faça bolas tipo brigadeiro grande e abra como uma mini pizza, com os dedos. Passe no gergelim torrado e totalmente frio  de um lado e leve ao forno para assar. Não precisa untar forma. Asse em forno aquecido a 200 graus até que solte da forma.

Esta fornada foi feita especialmente para presentear amigos.